Desde parajes volcánicos y paisajes verdes hasta degustaciones de vino y quesos artesanales, esta ruta invita a reconectar con la esencia del campo nayarita.
. Jala es un destino perfecto para un fin de semana de disfrute y relajación.
En México existen destinos únicos y privilegiados, verdaderas joyas turísticas donde cada visita se convierte en una experiencia única. Uno de estos sitios es Jala, un Pueblo Mágico enclavado en el corazón del sur de Nayarit, al pie del imponente volcán activo El Ceboruco.
Este sitio – que fue el primero poblado del estado en obtener el destacado nombramiento que otorga la Secretaría de Turismo Federal –, está rodeado por cerros, peñascos y un entorno que en temporada de lluvias se pinta de un verde vibrante, convirtiéndose en auténtico paraíso volcánico lleno de naturaleza, sabores y tradición.
Una buena opción para disfrutar los atractivos que Jala ofrece, es tomarse un fin de semana completo para recorrer algunos de los rincones más bellos de este destino, conocer los saberes de sus comunidades y descubrir una ruta que incluye viñedos y los sabores de la región.
Llegar a Jala es fácil viajando en automóvil saliendo del Ex convento de la Cruz en la capital Tepic. Pero antes de llegar, la primera parada de este tour es el poblado de Coapan, para disfrutar de un desayuno tradicional en el restaurante «El Buen Sabor». El menú de este establecimiento incluye platillos deliciosos como menudo calientito con tortillas hechas a mano, tamales de pollo, cerdo y frijoles; gorditas rellenas y chilaquiles picositos. En cuanto a bebidas sirven agua fresca, café o atole; el combo perfecto para probar los sabores locales y cargar energía.
Más que una visita gastronómica, esta comida es un encuentro con las personas y conocimientos que se han transmitido de generación en generación y que permiten descubrir una faceta más auténtica de esta región de Nayarit.
La travesía por esta comunicad continúa en el Taller Ceboruco «Artesanía de Piedra Volcánica», donde los pedregales de piedra volcánica se transforman en piezas artesanales decorativas y utilitarias. Los fragmentos que alguna vez formaron parte de esta montaña obtienen una segunda vida gracias al trabajo que imprimen en ellos. Bajo la guía de los maestros artesanos, cada uno de los participantes realiza su propio proyecto.
Después de usar el martillo y el cincel, toca un paseo por las calles del Centro Histórico del Pueblo Mágico de Jala, donde cada paso permite descubrir la arquitectura, tradiciones y vida cotidiana que da identidad al destino. Aquí, cada sendero invita a detenerse y contemplar un pueblo rodeado por los paisajes del sur de Nayarit.
Más tarde, llega el momento de descansar y una excelente opción de alojamiento es Nukari Quinta Boutique, un hotel lleno de color y tradición. Este lugar, considerado monumento histórico local, combina el estilo arquitectónico colonial con lujosas suites y modernas amenidades como alberca con servicio de bebidas, salón de juegos, área de lectura, spa y zona de yoga de meditación.
Además, cuentan con un restaurante, rooftop y bar con un menú cuidadosamente elaborado por la reconocida Chef Betty Vázquez y el Chef Marco Valdivia. Pasar la noche en Nukari Quinta Boutique es tomarse una pausa para descansar plenamente antes de continuar con el viaje.
Una aventura entre paisajes
El segundo día comienza con una experiencia completamente única y diferente: subir al Volcán El Ceboruco. Con una altura de aproximadamente 2 mil 280 metros sobre el nivel del mar, este gigante de roca ofrece una vista panorámica impresionante de la región y es el escenario perfecto para los amantes del senderismo y la aventura.
El ascenso a El Ceboruco comienza con la salida en auto desde el hotel a temprana hora hacia la localidad de Coapan. Este trayecto que atraviesa la zona serrana, la cual está llena de hermosos árboles de pino, otate, encino, y oyamel; continua hacia las Maxiletras del Volcán, un punto de referencia icónico para locales y visitantes. Una vez aquí, se tiene la oportunidad de capturar fotos increíbles del volcán para posteriormente hacer hiking hacia la cima. Durante el ascenso se puede disfrutar de la flora y fauna local, así como de las fumarolas que emiten vapor de agua termal.
La aventura se completa al alcanzar el cráter del volcán, un punto impresionante que cautiva a quienes tienen el privilegio de presenciarlo. Después de contemplar la majestuosidad del paisaje desde la cima, comienza el descenso, completando así esta emocionante actividad. Entre caminos, vegetación y vistas panorámicas, El Ceboruco muestra el lado más aventurero de una visita a Jala.
Después de conocer el volcán, la mañana continua con un desayuno buffet en El Rincón del Campesino, donde los sabores del campo son los protagonistas. Platillos y bebidas como carne y costilla de cerdo en salsa verde, menudo, chilaquiles, gorditas de requesón tasajo a la leña, atole con miel en penca, agua fresca de jamaica y los mundialmente famosos elotes gigantes de Jala; son perfectos para recargar de energía la mente, cuerpo y corazón.
El siguiente punto de este viaje es la Meseta de Juanacatlán, una zona serrana cercana a Jala, famosa por su clima fresco, paisajes naturales y tradiciones. Los majestuosos árboles de este lugar sirven como refugio a la fauna silvestre, ayudan a la captación de agua y son parte vital de la identidad cultural de Jala.
La Meseta de Juanacatlán también es un sitio de tierra fértil apta para la siembra y cultivo de un sin fin de especies de flora y frutos, como los alcatraces, hermosas plantas que florecen durante la primavera y engalanan los campos y hogares de las familias nayaritas. Recorrer este destino es todo un espectáculo de color y belleza.
El tour por Juanacatlán incluye también un taller de preparación de tortillas a mano, donde todos se pueden acercar de manera sencilla y auténtica a la cocina tradicional nayarita. Desde trabajar la masa hasta colocarlas en el comal, esta experiencia muestra cómo la gastronomía también cuenta historias y mantiene vivas las costumbres de una comunidad.
El cierre perfecto de esta jornada ocurre en Meseta del Cielo, el primer viñedo del estado y uno de los proyectos enoturísticos más innovadores del occidente del país. Ubicado en la Cofradía de Juanacatlán, este sitio nació en 2019 con la plantación de variedades europeas como Syrah y Macabeo, que encontraron en la sierra de Nayarit las condiciones ideales para desarrollarse.
Durante el recorrido se puede caminar entre los viñedos, admirar las montañas y disfrutar de un magnífico atardecer mientras se conoce el proceso de cultivo de la vid, la historia de este proyecto y la evolución de la industria vitivinícola en la región. La experiencia culmina con una degustación de vinos locales acompañada por una tabla de quesos artesanales, todo ello enmarcado por espectaculares vistas, así como vinos frutales hechos de Jamaica blanca y roja; conocido como Santa Sirena.
En solo dos días, Jala es capaza de mostrar a sus habitantes y a los viajeros diferentes caras de Nayarit: los saberes tradicionales de Coapan, las calles de un Pueblo Mágico, el descanso en Nukari Quinta Boutique, los paisajes del Volcán El Ceboruco y las experiencias de la Meseta de Juanacatlán. Un verdadero paraíso volcánico en Nayarit lleno de naturaleza, sabores y tradición.