Nada mejor que disfrutar una copa de vino en medio de los mejores paisajes nayaritas
—El vino es una de las bebidas más amadas y apreciadas en el
mundo, no solo por su sabor, sino también por el arduo proceso de producción, donde miles de
personas dan lo mejor de sí para transformar las uvas en un auténtico elixir digno de los dioses.
En el estado de Nayarit existen varios sitios donde se puede vivir de primera mano la cultura
vitivinícola, ya sea degustando vinos acompañados de vistas impactantes o conociendo a fondo la
ciencia del cultivo de la vid.
La parada obligada para entender el mundo del vino de este destino es Meseta del Cielo, el primer
viñedo de Nayarit. Enclavado en la hermosa sierra del municipio de Jala, en la Cofradía de
Juanacatlán al sur del estado, este sitio es un punto imperdible para los amantes del vino, la
naturaleza y la cultura. Este proyecto nació en 2019 con la plantación de parras traídas desde
Europa, siendo Syrah (también conocida como shiraz) y Macabeo (variedad de uva blanca) las que
se adaptaron mejor al ecosistema nayarita.
Tres años después, en 2022, la primera añada debutó en el mercado mexicano gracias al
lanzamiento de los primeros vinos de la entidad con fines comerciales. Un año después, en 2023,
este viñedo decidió abrir sus puertas al público general para convertirse en un importante espacio
turístico y en una parada obligatoria para quienes visitan el Pueblo Mágico de Jala.
Además, la calidad de las uvas de la cosecha Syrah 2022 y 2024 le valió a Meseta del Cielo, entrar
en el Top 99 Vinos Mexicanos de la Revista Cava. Por si fuera poco, además de sus vinos de uva,
este viñedo es casa de Santa Sirena, un vino refrescante y original elaborado a base de jamaica.
Actualmente Meseta del Cielo ofrece todos los sábados y domingos de 11:00 de la mañana a 4:30
de la tarde, catas y degustaciones con sus mejores etiquetas, así como recorridos guiados por la
viña para conocer el proceso de producción mientras se admiran los paisajes encantadores de la
sierra nayarita.
El amor por el vino también se puede disfrutar en más sitios de Nayarit, como la terraza Insu Sky
Bar ubicada en lo alto del lujoso Hotel &Spa Marival Distinct, donde se puede deleitar el gusto y la
vista con carta de vinos fabulosos, atardeceres hermosos y un menú de tapas que se puede
maridar con vino y cócteles artesanales. Otro sito en la lista de imperdibles es The Wine Corner
Wine Bar & Restaurant, una excelente opción en Nuevo Nayarit con asientos al aire libre,
especializado en vinos internacionales y europeos acompañados de platillos que van en maridaje
perfecto para generar una explosión en paladar. La atención del personal, la decoración y el estilo
del lugar es único en la bahía.
Otro lugar para no perder de pista es Tuna Blanca, restaurante comandado por el famoso Chef
Thierry Blouet, un artista de la cocina internacional gourmet de autor y orgulloso miembro de la
Academia Francesa Culinaria. El lugar perfecto para celebrar la vida y el amor junto al océano en
Punta de Mita.
Aquí se sirve lo mejor del mar directo a la mesa con platillos elaborados con productos naturales y
frescos del día. Su menú incluye platos como camarones temazcal, pulpo a las brasas, atún sellado
en costra de semillas, filete de res al carbón, ceviche pesca fresca del día, entre muchos otros; los
cuales pueden ir acompañados de algunas copas de vino de Rosé Thierry (Merlot, Sauvignon Blanc,
Tempranillo Cabernet Sauvignon y Rosé Grenache).
Estos son algunos de los destinos en donde el vino y los paisajes son los protagonistas, y forman
parte de las “25 razones por las que Nayarit es el destino para visitar este 2025”.